L'Art Zélé Syrah

Domaine Faury

Domaine Faury är en av de mest hantverksmässiga producenterna i norra Rhône med totalt 17 hektar som breder ut sig över några av de bästa lägena i Côte-Rôtie, Condrieu och Saint-Joseph.

Till skillnad från många andra producenter i området är Faury restriktiva med nya ekfat vid lagring av deras viner.

Druvorna odlas på skifferjordar och genomgår mjuk krossning och temperaturstyrd jäsning för att bibehålla fräschör. Ingen klarning och bara en lätt filtrering före buteljering. Pigeage – processen där man pressar ner ”hatten” av skal under jäsningsprocessen för att urlaka färg och smak – genomförs traditionellt med fötterna istället för moderna verktyg, detta för att ge vinet en så mild hantering som möjligt. Lionel tror mer på infusion än extraktion.

Syrahdruvorna till L’Art Zélé odlas på 850 meters höjd på platån precis ovanför den beryktade appellationen Côte-Rôtie.

Tät och intensiv i såväl smak som doft. Mogna björnbär, körsbär, lakrits, svartpeppar och ett uns rökighet. Generöst fruktig med en uppfriskande syra i ryggraden och sammetslena tanniner. Ett skolboksexempel på en Syrah från norra Rhônedalen med andra ord.

Vinet lagras i 15 månader på 5-10 år gamla 600-liters ekfat, s.k demi-muid